大吟醸原酒 朗盧の里 -ろうろのさと-

全国第2位の酒米生産を誇る岡山県。
稲作技術に加えて、恵まれた気候と風土は酒米の高品質化に欠かせません。

その酒米の中でも最上級ランクに位置するのは『山田錦』。
全国の酒蔵で吟醸酒などの高級酒造りに用いられています。

山成酒造では地の利を生かして、良質の山田錦を毎年入手。
その山田錦を50%精米して醸した大吟醸酒の原酒（搾った後に加水しない酒）が『朗廬の里』（ろうろのさと）です。

通常より低い温度で時間をかけて発酵させ、香りの出やすい酵母を使用。
爽やかで華やかな吟醸香が楽しめる日本酒に仕上がっています。

弊社初代ブランド『蘭』を命名いただいた江戸末期の漢学者『阪谷朗廬（さかたにろうろ）』先生の出身地にちなみ『朗廬の里』と命名しました。

飲み方：冷や（できたらワイングラスで香りを楽しみながら）・オンザロック
ソーダ割り（酒と水は1：1の割合で。氷→酒→ソーダの順でグラスに注ぎ、1回軽くかき混ぜるのが上手くできるコツです。

DATA

名称	大吟醸原酒
酒米	岡山県産山田錦100%
アルコール度数	17度以上18度未満
日本酒度	+2
酸度	1.1
精米歩合	50%

純米吟醸 桜渓 -おうけい-

【米】（井原市芳井町産）
【水】（小田川伏流水）
【空気】（雑菌の少ない澄んだ空気）

「地元の酒米で醸した地域の魅力が現れる酒を造りたい」

長年の弊社の夢が2022年に叶い全て井原産の材料で新しいお酒が誕生しました。
酒蔵の想いに地元の米農家が応え、栽培が困難といわれる「雄町」を見事に栽培。
その米を60%精米し、自慢の和釜で最適に蒸し上げて醸した純米吟醸の原酒です（搾った後に加水していない状態）。

備中杜氏の技によってすっきりとした飲み口の中に、雄町特有のふくよかな酸味が際立つ雄町ならではの味わいに仕上がっています。

飲み方：冷や（できたらワイングラスで香りを楽しみながら）・オンザロック

【こだわりの酒米：雄町】 IBARA TERROIR（井原テロワール）

全国のほとんどが岡山県で生産される雄町は酸味の効いた独特の酒質を実現するため、多くのファンを有する高級酒米です。

現在、多くの酒蔵で使用されている山田錦や五百万石の親株にあたります。
背丈が非常に高く倒れやすいなど栽培が困難な貴重な酒米です。
「桜渓」で使用する雄町は100%酒蔵近くの米作りに適した土壌の田圃で契約農家が栽培しています。

地元の水、空気、蔵人に加えて酒米。まさに弊社が目指していた完全地元産『井原テロワール』の夢を叶えてくれた酒です。

DATA

名称	純米吟醸酒
酒米	岡山県産雄町100%
アルコール度数	16度以上17度未満
日本酒度	+5
酸度	1.7
精米歩合	60%

純米酒 蘭の誉

岡山県の特産米「アケボノ」を70%精米し、自慢の和釜で最適に蒸し上げて醸した純米酒です。
米・米麹・水のみで造られているため、米本来の旨味を存分にお楽しみいただけます。

2022年度 備中杜氏自醸品評会にて入賞（第3位）するなど高い酒質が評価されました。

冷やで楽しむのはもちろん、熱燗にすると旨味がより際立ちます（高めの60℃がおすすめです）。

飲み方：冷や（できたらワイングラスで香りを楽しみながら）・熱燗（高めの60℃）

【こだわりの酒米：アケボノ】IBARA TERROIR（井原テロワール）

アケボノは加熱しても味が崩れない熱に強い米です。
全国の97%が岡山県で生産されており、備中杜氏が酒造りに愛用している米です。
純米で使用するアケボノの4割強は酒蔵近くで契約農家が栽培しています。

マイクロブルワリー（少量生産酒蔵）の強みを活かしてテロワール（地域の材料にこだわった醸造）を追求しています。

DATA

名称	純米酒
酒米	岡山県産アケボノ100%
アルコール度数	16度以上17度未満
日本酒度	+2
酸度	1.5
精米歩合	70%

えんぺい 蘭の誉

岡山県の特産米「アケボノ」を70%精米し、自慢の和釜で最適に蒸し上げて醸した酒の原酒です（搾った後に加水していない状態）。

多くのお客様から評価をいただいている人気の酒は通常の酒造り手法（3段仕込み）に甘酒を用いてひと手間加えた備中杜氏伝統のワザ「4段仕込み」によって芳醇旨口で食中酒にぴったりな酒質に仕上げています。

冷ややオンザロックで楽しむ他に、ソーダ割り（1：1）にしても美味しく楽しめます。

飲み方：冷や（できたらワイングラスで香りを楽しみながら）・オンザロック・ソーダ割り（上手く作るコツは①氷～原酒～ソーダ水の順でグラスに入れる②酒とソーダ水は1：1③強くかき混ぜない（軽く1回程度））

【こだわりの酒米：アケボノ】 IBARA TERROIR（井原テロワール）

アケボノは加熱しても味が崩れない、熱に強い米です。
全国の97%が岡山県で生産されており備中杜氏が酒造りに愛用している米です。
原酒で使用するアケボノの4割強は酒蔵近くで契約農家が栽培しています。
恵まれた土壌と気候を基に米作りの匠が育てた酒米の味をお楽しみください。

マイクロブルワリー（少量生産酒蔵）の強みを活かしてテロワール（地域の材料にこだわった醸造）を弊社は追求しています。

DATA

名称	本醸造酒
酒米	岡山県アケボノ100%
アルコール度数	19度以上20度未満
日本酒度	-1
酸度	1.1
精米歩合	70%

上撰 蘭の誉

岡山県の特産米「アケボノ」を70%精米し、自慢の和釜で最適に蒸し上げて醸した酒です。

通常の酒造り手法(3段仕込み)に甘酒を用いてひと手間加えた備中杜氏伝統のワザ「4段仕込み」によって芳醇旨口で食中酒にぴったりな酒質に仕上げています。

冷やで楽しむ他に熱燗にして現われてくる旨味を楽しむ方も多い酒です。

飲み方：常温向き・熱燗(38°C~45°C)

【こだわりの酒米:アケボノ】IBARA TERROIR(井原テロワール)

アケボノは加熱しても味が崩れない熱に強い米です。
全国の97%が岡山県で生産されており、備中杜氏が酒造りに愛用している米です。
上撰で使用するアケボノの3割強は酒蔵近くで契約農家が栽培しています。

マイクロブルワリー（少量生産酒蔵）の強みを活かしてテロワール（地域の材料にこだわった醸造）を追求しています。

DATA

名称	本醸造酒
酒米	岡山県アケボノ100%
アルコール度数	15度以上16度未満
日本酒度	±0
酸度	1.2
精米歩合	70%